Crema catalana.

Hola amig@s!!!

Esta semana os traigo un postre muy típico catalán,de mi tierra. Para el día de San José ( 19 de Marzo) no puede faltar comerlo, pero lo cierto es que se hace durante todo el año.

Yo en este caso lo he adaptado para que lo puedan tomar las personas intolerantes a la lactosa y al gluten. Para quemar el azúcar que va por encima he utilizado un soplete de cocina.

Nos ponemos el delantal y empezamos?

Ingredientes para 4 personas:

. 1/2 litro de leche, en este caso yo he utilizado de arroz, pero podéis poner la que más os guste

. 4 yemas de huevos
.125 gr de azúcar

.20 gr de almidón de maíz

. 1 rama de canela

. La piel de un limón ( por el tema de la histamina yo la he suprimido)

. 40 gr de azúcar para quemarla por encima.

Preparación:

1- lavar y pelar el limón, solo lo amarillo. Reservar un poco de la leche fría y en este poco desacer el almidón de maíz. Poner el resto de la leche en un cazo u olla al fuego con la piel del limón y la canela en rama, dejarla hasta que empiece a hervir para aromatizarla y retirar.

2- en otro cazo batir las dos yemas de huevo con el azúcar hasta que blanquean, volcar sobre esta preparación la leche,antes hemos retirado la rama de canela y la piel del limón, seguimos batiendo con las barillas y añadimos el almidón de maíz disuelto. Lo ponemos al fuego y no dejamos de remover hasta que se espese, vigilando que no empiece a hervir. Cuando ya esté espesa lo retiramos del fuego y seguimos batiendo un poco más para evitar que se corte.

3- repartirlo en platos individuales o en una fuente de servir y la dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté totalmente fría. A la hora de servir, espolvorearla con azúcar y quemarla con el soplete de cocina, así se formará una fina capa de caramelo.

Deseo que os guste y os animéis hacerla, si te ha gustado dame un me gusta y no dejes de seguirme para no perderte las próximas recetas.

Buen provecho y salud para tod@s!!!

Buñuelos de membrillo.

Hola amig@s!!!

Tengo el placer de compartir con vosotr@s otra receta amig@ que nos ha hecho llegar Rafael Valenzuela , desde aquí le quiero dar las gracias por su colaboración y aportación con estos originales y exquisitos buñuelos de membrillo . Es un innovador.

Normalmente consumimos los membrillos al horno , hervidos o en dulce de membrillo. Pero así en buñuelos resultan muy sencillos y apetecibles.

El membrillo es una fruta de otoño, con bajo aporte calórico, ideal en dietas de adelgazamiento,contiene vitaminas A,C,B1,B2 y B3.

Posee minerales como el potasio, fósforo, hierro,calcio y sodio. Elevado contenido en fibra, proteínas y taninos.

Esta relacionado con las manzanas y peras. Ayuda al sistema digestivo.

Después de conocerlos un poco más, vamos a ponernos el delantal y manos a la obra.

Ingredientes:

.250gr de membrillo ya pelado y limpio.

. 125 de harina de arroz o la que utilicéis habitualmente.

.40 gr de azúcar

. 1c.s de levadura química

. 1 huevo batido

. Aceite para freír

. Azúcar para espolvorear.

Preparación:

1- Pondremos a cocer el membrillo una vez pelado y limpio de semillas. Tanto lo podéis cocer en agua o al vapor . Después de hervido poner a escurrir, para retirar el exceso de agua. Si la hacéis al vapor no es necesario.

2- Colocarlo en un plato hondo o bol y chafar con un tenedor, agregarle el azúcar y seguir trabajando la masa.

3- Añadirle la harina y la levadura tamizada a ser posible, sino, no pasa nada.

Ir moviendo la masa hasta que la harina esté incorporada .

4- Por otro lado batimos un huevo y lo añadimos a la masa, seguimos trabajando la hasta para que quede una masa homogénea y los ingredientes bien mezclados. Si veis que la masa queda muy líquida le podéis agregar más harina, si la veis muy espesa, le añadís un poco de agua.

5- una vez la masa ya está lista, pondremos aceite a calentar en una sartén y cuando ya esté bien caliente, cogeremos porciones de la masa con una cuchara y los freiremos. Cuando los saquemos los pasamos por azúcar y los ponemos sobre papel absorbente.

Y ya están listos para disfrutar como postre o merienda.

Resultan deliciosos y gustan mucho.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis hacerla.

Si queréis recibir las próximas recetas no dudéis en darle a seguir y os inscribís gratuitamente.

Buen provecho y hasta la próxima!!!

Bizcocho de naranja.

Hola a tod@s!!!

Hoy tengo el placer de compartir con vosotr@s la receta de éste delicioso bizcocho de naranja, que nuestra buena colaboradora Elisabeth Valenzuela a tenido a bien hacernos llegar para publicarlo en el blog. Gracias amiga!!!.

Cómo desayuno o merienda y para acompañar una infusión o el café es ideal .

Sin más dilación vamos a ponernos el delantal y manos a la obra!!!

Ingredientes:

.La medida de un yogurt 125gr, el yogurt no lo vamos a utilizar en este caso, solo el envase como medida.

. 3 huevos

. 2 medidas y media del recipiente del yogurt de azúcar

. 3 medidas de harina de arroz

. 1 medida de aceite de girasol

. 1 naranja para triturar y el zumo de otra naranja

. 1 sobre de levadura química

. 1 pizca de sal

. Preparación:

1- triturar la naranja completa ,incluida la piel, junto con el zumo de otra naranja. Reservar.

2- en un bol hondo batir con las barillas las yemas con el azúcar hasta que blanquean.

3- añadir el aceite, el puré de naranja y seguir batiendo.

4- ir incorporando la harina junto con la levadura tamizada hasta que esté todo bien integrado.

En otro bol batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.

5- una vez a punto de nieve ir incorporandolas poco a poco, con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.

6- precalentar el horno a 180 grados.

7- untar con aceite de girasol una bandeja para horno y verter la masa.

8- colocar la bandeja en medio del horno, arriba y abajo durante 40-50 minutos. Antes de retirarlo comprobar con un palillo que esté bien cocido y salga seco.

Dejar enfriar un poco y cuando aún esté tibio desmoldar y decorar a vuestro gusto.

El chocolate de algarroba para los que tenéis que controlar la histamina va genial . Sino, el chocolate de cacao es una combinación riquísima.

Espero que os animéis hacerlo y lo disfrutéis como nosotros.

Buen provecho!!!

Si deseas recibir las próximas recetas no dudes en suscribirte gratuitamente al blog.

Hasta pronto y salud para tod@s.

Buñuelos de calabaza sencillos.

Hola amig@s!!!…..qué tal estáis?

Con la llegada del otoño se nos vuelve abrir un abanico de posibilidades en nuestras cocinas con los productos de ésta estación.

Hoy le vamos a dar el protagonismo a la calabaza y en una versión dulce. Estos buñuelos resultan muy sencillos de hacer, ya que sus ingredientes los tenemos en casa habitualmente. Esta receta me la ha hecho llegar un colaborador del blog, su nombre es Rafael Valenzuela y desde aquí le quiero dar las gracias por su aportación , para la sección de la receta amiga.

Así, sin más dilación, nos ponemos el delantal y manos a la obra!!!.

Ingredientes:

. 250 gr de calabaza

. 125 de harina de arroz

.40 gr de azúcar

. 1c.s de levadura química

. 1 huevo batido

. Aceite para freír

. Azúcar para espolvorear.

Preparación:

1- Pondremos a cocer la calabaza una vez pelada y limpia de semillas. Tanto la podéis cocer en agua o al vapor . Después de hervida poner a escurrir, para retirar el exceso de agua. Si la hacéis al vapor no es necesario.

2- Colocarla en un plato hondo o bol y chafar con un tenedor, agregarle el azúcar y seguir trabajando la masa.

3- Añadirle la harina y la levadura tamizada a ser posible, sino no pasa nada.

Ir moviendo la masa hasta que la harina esté incorporada .

4- Por otro lado batimos un huevo y lo añadimos a la masa, seguimos trabajando la hasta que quede una masa homogénea y los ingredientes bien mezclados. Si veis que la masa queda muy líquida le podéis agregar más harina, si la veis muy espesa, le añadís un poco de agua.

5- una vez la masa ya está lista, pondremos aceite a calentar en una sartén y cuando ya esté bien caliente, cogeremos porciones de la masa con una cuchara y los freiremos. Cuando los saquemos los pasamos por azúcar y los ponemos sobre papel absorbente.

Y ya están listos para disfrutar como postre o merienda.

Resultan deliciosos y gustan mucho.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis hacerla.

Si queréis recibir las próximas recetas no dudéis en darle a seguir y os inscribís gratuitamente.

Buen provecho y hasta la próxima!!!

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Smoothie de algarroba y cáñamo.

Hola amig@s!!

Que tal estáis?

Proximamente os escribiré un articulo para hablaros de nuestra querida algarroba, es el sustituto perfecto del cacao, ya que los que padecemos del Dao o exceso de histamina no podemos tomar cacao y sus derivados, así que lo sustituimos por la algarroba, beneficiandonos de sus propiedades, que son muchas.

Lo mismo nos ocurre con el pescado azul, y para obtener los Omegas que necesita nuestro organismo, lo podemos encontrar en las semillas de cáñamo, entre otras.por eso hoy quiero compartir éste delicioso smoothie, el cual nos permite disfrutar de los antioxidantes que contiene la algarroba y de los Omegas del cáñamo en un nutritivo batido, idóneo para tomar a media mañana o media tarde.

Junto a las semillas de cáñamo, las cuales son otras de nuestras aliadas para nuestro sistema inmune, ya que nos aportan proteínas y ácidos grasos Omega 3,6,9. 

Asi que vamos allá!!!

Ingredientes para 2 personas:

• 1 manzana de unos 120 gr
• 100 gr de harina de algarroba para desayunos
• 100 gr de semillas de cáñamo
• 80 gr de sirope de ágave o el endulzante que utilicéis habitualmente
• 200 ml de agua fría o cubitos de hielo.

Preparación:

1. Pelar la manzana y trocearla.
2. Ponerla en la batidora de vaso eléctrica, junto con el resto de ingredientes.
3. Batir hasta que quede homogéneo

Ponerlo en la nevera sino está suficientemente fresquito o poner unos cubitos de hielo…….queda delicioso!!!

Espero que os guste y si es así, regalame un like y si no te quieres perder las próximas publicaciones no dudes en seguirme.

Un saludo y salud para tod@s!!!

 

Tarta de chocorroba con mermelada de melocotón

Hola amig@s!!!

Para hoy os traigo una receta dulce, sin gluten, porque no lleva harina, sin azúcar añadido, sólo 3 ingredientes: huevos, chocolate de algarroba sin gluten y crema de queso, en éste caso he utilizado una vegana sin gluten.

Si la dejáis ahora con la calor en la nevera, yo la encuentro mucho mejor, fresquita.

Después la podéis adornar con lo que más os guste, azúcar impalpable, harina de algarroba espolvoreada por encima, o con la mermelada que más os guste, yo en éste caso tenía hecha mermelada de melocotón casera sin azúcar y la utilicé para ésta ocasión.

Vamos a ponernos el delantal y manos a la obra!!!

Ingredientes:

• 5 huevos
• 200 gr de queso crema
• 200 gr de chocolate de algarroba

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas
2. las claras las vamos a batir hasta que estén a punto de nieve, para comprobar que están en el punto óptimo, tenéis que poner el bol del revés y que las claras no se caigan, sino es así, sigue batiendo , hasta que lo puedas hacer.
3. El chocolate los partimos en trozos y lo ponemos en un bol de cristal y lo llevaremos al microondas por 15 segundos, lo sacaremos y con unas barillas lo removeremos, lo volveremos a poner en el microondas otra vez por 15 segundos, y volvemos a remover, así hasta que lo tengamos completamente desecho, las veces que sea necesario, normalmente con 2 o 3 veces ya es suficiente, pero hacerlo las veces que haga falta , en golpes de 15 segundos.
4. Una vez deshecho el chocolate, le vamos agregar las yemas y batiremos.
5. Ahora es el momento que agregar el queso crema y seguir batiendo hasta que esté bien integrado y quede como una crema fina, sin grumos.
6. Cuando ya lo tengamos integrados , iremos añadiendo las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes para que la masa coja aire y nos quede esponjosa, así hasta acabar con las claras y quede todo integrado.
7. Untar un molde con un poco de aceite de girasol y verter la masa en el molde.
8. ponerlo en un recipiente más grande y poner agua caliente hasta la mitad del molde, para hacer el baño maría en el horno ya precalentado a 180º C, lo tendremos unos 45 minutos y después lo dejaremos con el horno apagado otros 15 minutos. Veréis que en el horno sube y al sacarlo se baja, es normal.
9. Para desmoldarlo dejarlo enfriar.

Listo para decorar al gusto!!

Espero que os guste y os animéis hacerlo.

Dime si te ha gustado y dame un like . Si no te quieres perder las próximas publicaciones no dudes en suscribirte gratuitamente y así me sigues y me das tu opinión.

Un saludo y hasta la próxima!!!

 

Pastitas de almendras

Hola amig@s!!

Que tal estamos hoy?

Nose si a vosotr@s os pasa como a mí, pero con el confinamiento en casa, me apetece cocinar más, será porque tenemos más tiempo, y nosé porque , apetece hacer dulces, así que hoy os traigo otra receta antigua, pero no por ello menos rica.

Ya veréis que es muy sencilla y con pocos ingredientes se hacen y que deciros………yo las encuentro muy ricas para acompañar una infusión o café.

Asi que………….vamos a ponernos el delantal y manos a la obra!!!

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr de almendra molida
• 250 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• unas almendras marcona para decorar encima o laminadas, como queráis.

Preparación

1. en un bol mezclamos la almendra molida y el azúcar.
2. En otro bol montamos bien firmes las claras a punto de nieve
3. al primer bol, le vamos agregando las claras montadas a punto de nieve, poco a poco y con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea
4. En una placa de horno untada de aceite, con la ayuda de una cuchara, se van formando montoncitos que vamos depositando en la placa, y le ponemos encima una almendra o de la laminada.
5. Las llevamos al horno, se cuecen en horno bastante caliente, hay que vigilar de retirar las pastitas cuando estén morenitas, pero no ennegrecidas-

Espero y deso que os animéis hacerlas y que os gusten.

Buen provecho!!!

Tarta de manzana en sartén

Hola amig@s!!

Como el domingo es el dia de la madre, hoy os traigo ésta deliciosa tarta de manzana, muy fácil, que no necesita horno, la vamos hacer en una sartén antihaderente de 22 cm de diámetro.. Asi podréis obsequiar a vuestras madres o a vuestros hijos y disfrutar de un dulce momento juntos.

Sino tenéis  manzanas, también la podéis hacer con otra fruta que tengáis.

Una nota importante, cuando estés rehogando las manzanas que no se queden sin liquido, tienen que tener liquido, cuando le añadamos la masa, así no se nos quemará.

Ësta receta me la ha cedido una amiga, Nuria Andres y desde aquí le doy las gracias por su aportación.

 

Dicho ésto, nos ponemos el delantal y…………….manos a la obra!!!

Ingredientes para la tarta

• 2 manzanas
• 1/2 taza de harina o lo que es lo mismo 70 gr ( la que utilicéis habitualmente)
• 3 c.s de azúcar o lo que es lo mismo 60 gr
• otros 60 gr aparte de azúcar
• 1 c.s de mantequilla ( yo utilizo de burra) o lo que es lo mismo 20 gr
• 2 huevos
• el zumo de medio limón
• 1 c.p de canela en polvo
• 1 c.p levadura Royal

Preparación

1. Ponemos la sartén al fuego y la mantequilla a derretir
2. mientras pelamos y cortamos la manzana en laminas
3. cuando ya esta la mantequilla derretida, le añadimos la manzana y la vamos cocinando a fuego bajo durante unos 4 minutos. que esté semiblanda, entonces le añadimos 3 c.s (60gr), siempre cocinaremos con el fuego muy bajo, al mínimo, iremos dándole vueltas para que se vaya haciendo como un almíbar, Le añadimos la canela en polvo, damos unas vueltas y después el zumo de medio limón. Tapamos la sartén y dejamos que se vaya cocinando lentamente.
4. En un bol mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos con un colador, para que nos queden grumos. Reservar
5. En otro bol batimos los huevos hasta que queden bien espumosos y añadimos el azúcar restante ; las otras 3 c.s ( 60 gr) y batimos bien hasta que se disuelva el azúcar, entonces le vamos agregando la harina y seguimos batiendo , hasta obtener una masa homogénea.
6. miremos que las manzanas que teníamos en la sartén les quede líquido, las aplanamos y repartimos bien por toda la sartén, y poco a poco vamos volcando la masa por encima, repartiéndola bien , para que quede por todos los sitios por igual.
7. Tapamos la sartén y lo dejamos durante 20 minutos a juego bajo.
8. Cuando ya han pasado los 20 minutos , destápala y verás que el bizcocho ya está cuajado. Es el momento de darle la vuelta con un plato, como una tortilla.
9. Y la volvemos a colocar en la sartén con la parte de bizcocho abajo, la volvemos a tapar y la dejamos 4-5 minutos para que se acabe de dorar por debajo.

Y lista!!……..ya la puedes poner en una fuente o plato y…….a disfrutarrrrrrrrrrr…………mmmmmm……me encanta el olor de la manzana y la canela!!

Espero que os animéis hacerla y que os guste.

Buen provecho!!!

Crema a la vainilla

Holaaaaaaaaaaa

Que tal estáis?

Sigo con recetas dulces……………y para hoy os traigo una crema al aroma de vainilla……..muy suave y deliciosa.

Así que…….pongámonos el delantal y….manos a la obra!

Ingredienres para 4 personas

• 1/2 litro de leche de cabra u oveja o bebida de arroz ( la que utilicéis habitualmente)
• 3 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 1 bastón de vainilla
• 1 c.s de maicena

Preparación

1. Se deslíe la maicena en un poco de la leche en frio, mientras el resto de leche la ponemos en un cazo al fuego, cuando aún está tibia o casi fría, se le añade la mezcla de la maicena, también las yemas de los huevos, el azúcar y la vainilla, removiendo sin cesar.
2. se sigue removiendo hasta que de un hervor y la crema espese.
3. se reparte en cazuelitas de barro, o en boles o tazas, lo que tengáis y se deja que enfríe para comerlas.
4. si le ponemos las yemas con la leche caliente se cuecen y se hacen grumos.
5. Hay que mover la mezcla con rapidez.
6. Las claras se guardan para otra preparación.

 

Espero que os animéis hacerlas, ya que gustan mucho.

Buen provecho!!!

Bollitos pardos

Buenos dias!!

Que tal están mis querid@s amig@s?

Hoy os traigo una receta muy sencilla, éstos bollitos pardos quedan muy ricos, para acompañar el café , o para el desayuno y merienda.

Preparad@s?…………..nos ponemos el delantal y….manos a la obra!!

 

Ingredientes para 4 personas

• 100 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla de burra
• 100 gr de almendras tostadas
• 3 yemas de huevo
• canela en polvo

 

Preparación

1. Las almendras peladas las trituraremos, cuando ya forman una pasta, le agregaremos las yemas, el azúcar, la mantequilla y bastante cantidad de canela, que la masa quede bastante oscura.
2. Lo trabajamos todo bien.
3. Se hacen después unos bollitos pequeños, del tamaño de una nuez, se les hace una cruz con el dorso de un cuchillo y se ponen en el horno, sobre una fuente o placa de horno con una hoja de papel de horno.
4. Dejar cocer, un cuarto de hora, como máximo, procurando que el horno no esté muy caliente.

 

Espero y deseo que os gusten y……..buen provecho!!!